红酒瓶的高度一般控制在 31~32厘米之间。标准红酒瓶的容量为750毫升，瓶身尺寸直径为73.6毫米，内径大概为5毫米，高度约315毫米。不过，也有可能出现一些特殊情况，例如高瓶红酒瓶的高度可以达到14英寸至15英寸，即约35.5厘米至38厘米。

因此，在考虑红酒瓶的高度时，建议预留 至少31厘米的空间，以确保能够容纳标准尺寸的红酒瓶，并留有一定的余地以适应不同尺寸的瓶子。如果需要容纳更高尺寸的酒瓶，可以适当增加预留空间。