AOP红酒是法国红酒等级中 最高的一级，属于顶级酒。AOP红酒就是原来的AOC红酒，其使用的葡萄品种、最低酒精含量、最高产量、培植方式、修剪以及酿酒方法等都受到最严格的监控，只有通过官方分析和化验的法定产区葡萄酒才可获得A.O.C证书。

AOP级别的葡萄酒是比较高档的葡萄酒之一，代表了产地受到天气、土壤和传统技术的影响，因此产出的葡萄酒质量更高，价格也更贵。同时，AOP级别的葡萄酒必须遵循一定的制作标准和产地规定，保证了产品的稳定性和品质。

因此，对于想要品尝高质量葡萄酒的人来说，AOP级别的葡萄酒是一款不错的选择，尽管价格可能较高，但品质也更有保证。

综上所述， AOP红酒是好酒，属于顶级酒，具有很高的品质保证和收藏价值。