制作葡萄酒 不需要加白酒。以下是制作葡萄酒的基本步骤和所需材料：

材料

10斤葡萄

2斤白糖（或根据葡萄的甜度适量添加）

酵母菌（发面的活性干酵母）5~10克

步骤

1. 去梗并捏碎葡萄，加入白糖混合均匀。

2. 加入酵母菌，密封发酵。前10天每天排气两次，之后大于20天进行过滤。

3. 发酵一个月后，过滤葡萄皮渣，得到葡萄酒。

根据这些步骤，10斤葡萄可以制作出6-8斤葡萄酒。如果需要提高酒精度，可以在过滤后加入少量白酒，但这不是必须的。

因此，如果你打算自己制作葡萄酒，只需准备葡萄和白糖，按照上述步骤操作即可，不需要添加白酒。