辨别泰山石真假可以通过以下方法：

观察外观

真正的泰山石外观自然、古朴、厚重，形状多呈不规则状，少有规则的几何形态。颜色以灰、棕、青等色调为主，颜色深沉且富有变化。表面带有沧桑感，是长时间自然风化、侵蚀的结果，通常有“瘦、透、皱、漏”的特点，即石头表面多裂纹、洞穴、凹凸不平。

假冒泰山石人工加工痕迹明显，形状过于规整，缺乏自然感；颜色过于鲜艳或单一，缺乏自然色泽的丰富性和变化性。表面涂抹的化学物质会掩盖真实的质地和纹理。

检查纹理

真正的泰山石纹理自然、独特、富有变化，呈现出一种古朴、厚重、深沉的风格。有的纹理如同山水画卷般优美动人，有的则如同云雾缭绕般神秘莫测。

假冒泰山石纹理刻板，缺乏自然感和变化性。染色、喷涂等手段制作的纹理与天然纹理有明显差异。

感受质地

真正的泰山石质地坚硬、紧密、细腻，具有较高的硬度和密度。在敲击时，会发出清脆悦耳的声音，且不易破碎或变形。表面通常比较光滑、细腻，没有明显的瑕疵和裂纹。

假冒伪劣的泰山石较为松散、粗糙，硬度和密度较低。在敲击时，会发出沉闷的声音，且容易破碎或变形。表面可能存在明显的瑕疵和裂纹，影响美观度和耐久性。

了解岩石特征

泰山石主要以斜长角闪岩、片麻岩、片麻状花岗岩为主，纹路渗透性比较好，挥洒自然。很多外地石即使岩石种类一样，但纹路渗透性不如正宗的泰山石。

观察整体完整度

真正的泰山石在形状上比较不规则，而假冒泰山石的形状相对要规矩很多，多数都会呈现山形或者半椭圆形或者是很规矩的柱形。切割过的部分会非常平整，而且包浆有很大色差。

考虑购买渠道

购买泰山石时，尽量选择正规的商家或有信誉的平台，避免购买来路不明或价格异常低廉的石头。网上一些电商平台上的石头基本都是外地石或者假冒泰山石。

对比价格

真正的泰山石价格通常较为稳定，不会存在极大的价格差异。如果价格远低于市场价，应提高警惕，可能是假冒产品。

通过以上方法，可以较为准确地辨别泰山石的真假。建议在购买前仔细检查，如有条件，最好到产地实地考察，以确保购买到真正的泰山石。