白酒的口感和香气差异主要体现在香型特征上，以下是清香、凤香、浓香、调香型的核心区别：

一、清香型

核心特征

- 以“清香纯正”著称，酒体干净，后味甜润。

- 口感柔和，入口绵甜，落口爽净，空杯留香持久。

代表品牌

- 山西汾酒（老白干）、河南宝丰酒（宝丰）、北京二锅头。

二、凤香型

核心特征

- 香气“酸甜甘辣，诸味协调”，尾净悠长。

- 以“凤香”命名的典型酒款（如西凤酒）兼具浓香与清香特点，带有泥香和番茄香。

代表品牌

- 西凤酒（最著名的凤香型代表）、凤牌、玉泉（浓兼酱）。

三、浓香型

核心特征

- 以“窖香浓郁”为标志，口感丰满，绵甜甘冽。

- 香气协调，尾净余长，部分高端产品经陈化后酯香更突出。

代表品牌

- 四川泸州老窖、五粮液、洋河大曲。

四、酱香型

核心特征

- 酱香突出，空杯留香持久，具有“幽雅细腻”的口感。

- 需陈酿多年，酒体醇厚，回味悠长。

代表品牌

- 贵州茅台、四川郎酒、武陵酒。

五、兼香型

核心特征

- 兼具浓香与酱香特点，风格协调。

- 香气层次丰富，既有浓香浓郁度，又有酱香细腻感。

代表品牌

- 湖北白云边（酱中带浓）、黑龙江玉泉（浓中带酱）。

六、其他说明

米香型：

以大米为原料，口感柔和，蜜香清雅，代表桂林三花酒。

特香型：以浓香为基础，加入香料强化风味，代表红星二锅头。

总结：不同香型白酒的差异主要源于原料、酿造工艺及风味调配。清香型突出纯净，凤香型平衡酸甜，浓香型以浓郁窖香见长，酱香型则以醇厚酱香为特色，兼香型则融合多种香型特点。