在家酿酒生产散装白酒需要办理以下手续和证明，具体要求可能因地区政策差异略有不同，建议提前咨询当地市场监管部门：

一、基础证件

营业执照 ：需在工商部门办理，作为合法经营的基本凭证。

税务登记证：

到税务部门办理，用于纳税申报。

食品生产许可证（如需生产）：需向质量技术监督部门申请，需提供生产场地、设备、工艺流程等材料。

二、特殊许可

酒类流通许可证：

若涉及销售，需向市场监督管理局办理，证明产品符合食品安全标准。

卫生许可证：

需在卫生防疫站办理，证明生产环境符合卫生要求。

三、其他要求

生产资质

- 传统固态法酿酒需提供《河南省白酒小作坊生产加工规范（试行）》相关材料；

- 新工艺酒需额外申请生产许可证。

质量检测

- 需定期进行质量技术监督局的抽样检测，并取得检测报告。

人员要求

- 从业人员需办理健康证。

包装标识

- 需符合《食品安全法》规定，标注生产日期、保质期、生产厂家等信息。

四、注意事项

规模限制：

小作坊（如家庭式作坊）可能免于部分许可，但建议咨询当地部门确认；

自用与销售：家庭自酿白酒严禁对外出售，若需销售需办理上述全部证照；

运输要求：运输散装酒需办理酒类流通许可证。

建议办理前向当地市场监管部门或酒类监管部门咨询具体流程和材料要求，避免因手续不全影响生产或销售。