酱香型白酒的国家标准号为 GB/T 26760-2011，该标准由国家标准化管理委员会发布，自2011年12月1日起正式实施。以下是具体说明：

一、标准内容与适用范围

标准属性

该标准属于 推荐性国家标准，由国家标准化管理委员会发布，非强制性要求。

适用范围

专门针对酱香型白酒，涵盖工艺、感官特征、理化指标等关键要素。

二、质量等级划分

根据国家标准，酱香型白酒分为 三个等级

特级酱香型

香气最浓郁，口感醇厚，空杯留香持久，是酱香型白酒中的高端产品。

一级酱香型

口感醇厚，品质优异，略逊于特级，但仍属高端酒类。

二级酱香型

口感较一级略逊，但仍符合酱香型核心特征。

三、核心工艺要求

原料

必须采用 纯粮固态发酵，以高粱、小麦为原料，禁止添加食用酒精、色素、香精等。

生产周期

需经过 1年生产周期、3年以上陈化，确保酒体醇厚、香气协调。

感官特征

具有“酱香突出、幽雅细腻、空杯留香、回味悠长”等特点。

四、其他关键规范

包装与标识：

需标注执行标准号、产地、生产日期等信息。

储存条件：需储存在阴凉、干燥处，避免阳光直射。

五、市场常见情况

等级标注：部分高端酱酒（如飞天茅台）可能采用企业标准（如GB/T 18356），但核心标准仍以GB/T 26760为准。

品质鉴别：可通过查看执行标准号、产地（优选贵州茅台镇）、酒体特征等判断品质。

以上信息综合了国家标准及行业权威资料，为消费者提供了全面的参考依据。