白酒鉴定工具的选择需结合理化指标分析和感官鉴别，以下是常用工具及应用说明：
一、核心检测仪器
酒精度计 - 测量酒中乙醇含量，是判断酒精度最直接的工具，适用于快速筛查。
- 需配合温度计使用，根据温度换算表折算至20℃后读取度数。
气相色谱仪（GC）
- 分析酒中挥发性成分（如酒精、酸类、酯类），可检测掺假（如甲醇、水）及品质等级。
- 部分型号可检测非挥发性成分（如糖类、氨基酸）及微量元素（如重金属）。
紫外可见分光光度计
- 通过吸收光谱分析酒体色泽、浓度及透明度，辅助鉴别酒的真伪。
近红外光谱仪
- 非侵入式快速检测酒精、酸度、糖分等，适合批量筛查。
二、辅助检测设备
光谱仪
- 分析酒中有机物、无机物及糖分、酸度等成分，辅助确定酒质。
玻璃杯与酒类天平
- 用于品鉴色泽、透明度及重量，判断酒体纯净度。
酒类显微镜
- 观察酒液微观结构（如悬浮物、微生物），辅助鉴别真伪。
三、传统鉴别方法
酒花测试
- 通过观察酒花大小、均匀度及堆积时间（15秒约53-55度，7秒约57-60度）判断度数。
重铬酸钾检测
- 检测发酵酒中的酒精含量，通过颜色变化（灰绿色表示酒精存在）判断。
四、其他注意事项
专业软件辅助： 部分平台可分析理化指标，但需结合专业知识解读。 综合判断
建议根据具体需求选择专业设备，并由经验丰富的鉴定师操作，以确保准确性。
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