小曲清香型白酒的理化指标是确保产品质量和安全性的重要依据，主要包含以下几类：

一、核心理化指标

酒精度

衡量酒精含量的指标，通常以20℃时的体积百分比（%vol）表示，不同香型有具体标准。

总酸

以乙酸为基准，反映酒中有机酸总量，影响风味和口感。清香型白酒总酸需符合等级标准：

- 优级（0.30-0.90g/L）

- 一级（0.25-1.20g/L）

- 二级（0.20-1.20g/L）。

总酯

以乙酸乙酯为主，酯类是白酒香气的主要成分，对香型形成起决定性作用。原酒微量指标通常为200-300mg/100ml。

固形物

指蒸发后残留的固态物质，反映酿造用水质量。需控制在一定范围内，避免影响酒体口感。

二、其他关键指标

卫生指标

- 甲醇：

≤0.04g/L（小型白酒）

- 氰化物：需符合国家标准

- 铅：含量严格限制

酸度

总酸值通常在0.6-1.4g/L之间，影响酒的清爽度与平衡感。

三、其他相关指标

色度：

无色或微黄，清亮透明

口感指标：包括醇厚度、协调性等，通过感官评价确定

包装要求：小容量容器需符合食品安全标准（≤60L）

四、标准依据

国家及地方标准（如GB/T 10781.2—2006、云南地方标准等）对以上指标有明确规范，确保产品一致性与安全性。