酿红酒时掺白酒 不是一个好主意，主要原因如下：

酿造工艺和原料差异：

葡萄酒是通过葡萄果实中的糖分发酵产生的酒精饮料，而白酒则是以淀粉为原料，经过蒸馏过程得到的酒精饮料。由于两者的酿造方法和原料不同，混合它们可能会导致味道和质量的显著变化。

口感和风味破坏：

葡萄酒和白酒的风味特点不同，混合后可能产生不协调的口感，破坏原本的风味。

酒精吸收速度：

混合饮酒会加速酒精在人体内的吸收速度，使人更容易醉。

酵母菌被杀灭：

加入白酒可能会杀灭葡萄酒中的酵母菌，影响葡萄酒的发酵进程，从而降低其口感。

储存问题：

虽然有些观点认为加入白酒可以延长葡萄酒的储存时间，但这可能会对葡萄酒的风味产生负面影响。

尽管有些情况下，如为了调整色泽、口感或香气，可以适量加入一些高度白酒（如55度以上），但这需要严格控制加入量，并且并不是所有人都适合这种混合饮品。

总结：为了保持葡萄酒的品质和口感，不建议在酿红酒时掺白酒。如果希望改善葡萄酒的味道，可以考虑其他方法，如使用白酒浸泡葡萄酒，而不是直接混合饮用。