灌装干红葡萄酒 一般不需要抽真空。以下是相关信息的总结：

负压灌装：

大多数红酒的灌装机都是采用负压灌装，灌装完后到压木塞都是有一段距离，瓶口都是有空气成分在，因此不需要抽真空。

发酵过程产气：

葡萄酒在发酵过程中会产生二氧化碳气体，发酵结束后，过滤了酵母菌种，但葡萄酒里面仍然含有糖分，温度再低也不能让菌种失活，否则葡萄酒会变质。因此，不需要通过抽真空的方式来处理。

使用抽真空瓶塞：

虽然有些情况下可以使用抽真空瓶塞来延缓酒液的氧化速度，但这并不是必须的。抽真空瓶塞可以保持酒瓶内的部分空气抽出，并保持完好的密封性，但这并不是干红葡萄酒灌装的常规做法。

长期保存：

红酒开瓶后，即使采用抽真空瓶塞或惰性气体吹填，并注意保存条件，一般情况下只能保证2至3天酒的品质不会明显降低。开盖后的红酒时间长会发生变质，导致不能饮用。

综上所述，灌装干红葡萄酒一般不需要抽真空，因为红酒在灌装过程中已经采用了负压灌装，并且发酵过程中产生的二氧化碳气体会在后续处理中被处理掉。如果需要延长红酒的保存时间，可以考虑使用抽真空瓶塞或其他保鲜措施，但这并不是必须的。