一、查看执行标准

标准类型

- GBT10781.2-2006：

适用于纯粮食发酵白酒，香气浓郁且持久。

- 其他标准：若标注为 固液结合法（如GBT20822-2007）或 纯酒精酒（如GBT20821-2007），则可能为勾兑酒。

防伪标识

正规厂家会在酒标上注明生产日期、批号、厂址等信息，可通过官网或官方渠道验证。

二、闻香气

自然粮香

粮食酒具有独特的粮香（如高粱香、米香），香气协调且层次丰富。

刺鼻气味

若闻到酒精味、香精味或发酵异味，则可能是勾兑酒。

三、观挂杯现象

挂杯速度

轻轻摇晃酒杯，纯粮酒因酯类等成分多，酒液会在杯壁上形成明显挂杯，挂杯持久且清晰。

异常混浊

若酒液挂不住或晃动后迅速恢复清澈，则可能是勾兑酒。

四、其他辅助方法

酒花测试

- 纯粮酒：

酒花细密且消失缓慢，表面张力较大。

- 勾兑酒：酒花密集但立即消失，可能伴随浮油。

口感体验

- 纯粮酒口感醇厚、绵柔，余味悠长；勾兑酒则可能辛辣、刺喉，后味短。

价格参考

- 正规纯粮酒价格较高，若明显低于市场价，则需谨慎。

五、综合判断

优先选择：

标注 固态发酵（如GBT10781.2）且价格适中的产品。

警惕渠道：通过非正规渠道购入的散装酒风险较高。

通过以上方法，可有效辨别散装粮食酒的真伪，建议购买时结合多方面信息综合判断。