关于啤酒和白酒的代谢速度，综合权威医学研究的信息分析如下：

一、代谢速度对比

吸收与代谢速率

- 白酒的酒精吸收速度更快，1小时内乙醇浓度达峰值，2小时时平均代谢率（55.82%）显著高于啤酒（26.57%）和红酒（48.43%）。

- 但需注意，高度白酒（40%以上）的吸收率更高，低度啤酒因酒精浓度低，实际吸收速度可能低于高度白酒。

完全代谢时间

- 低度啤酒：通常需2小时左右代谢完毕，但酒精仍可能检测阳性。

- 高度白酒：完全代谢需24小时以上，半斤以上高度白酒需更长时间。

二、影响因素

酒精浓度

- 高度白酒单位体积酒精含量更高，但低度啤酒因水分含量大，实际酒精吸收量可能更高。

个体差异

- 代谢速度受年龄、体重、性别、肝脏功能、饮酒习惯等影响，同一酒类不同人代谢时间可能差异显著。

饮酒量

- 大量饮酒会加重肝脏负担，延长代谢时间，甚至引发酒精性肝损伤。

三、常见误区

醒酒速度：

虽然白酒峰值浓度更高，但啤酒因水分多，实际醒酒感可能更强。

解酒效果：两者均需通过肝脏代谢，快速代谢不代表无危害，过量饮酒仍会损伤身体。

四、健康建议

避免空腹饮酒，减少肝脏代谢负担；

若需驾车，建议酒精完全代谢后再出行（高度白酒需24小时以上）；

建议单次饮酒量不超过4个标准杯（约400ml），过量饮酒会增加健康风险。

综上，在相同饮酒量下，白酒的代谢速度通常快于啤酒，但两者均需较长时间完全代谢，且均存在健康风险。