红酒和牛奶 一般不建议混合饮用。以下是几个原因：

营养成分相互影响：

牛奶中含有丰富的蛋白质和钙质，而红酒由水果发酵而成，具有一定的果酸。红酒中的果酸可以与牛奶中的钙质形成不可降解的钙盐，降低牛奶中钙的吸收率。此外，红酒中的酒精还会使牛奶中的蛋白质变性，降低牛奶的营养价值。

口感和风味不佳：

红酒和牛奶的口感和风味差异较大，混合在一起可能导致口感不佳，使饮用者觉得不适。红酒中的酒精和果酸可能会使牛奶的口感变得平淡，甚至产生絮状物质，使葡萄酒变得浑浊。

消化不良：

对于有胃肠疾病的人，红酒中的酒精可能对胃黏膜有刺激作用，而牛奶中的脂肪和蛋白质需要消化酶的参与才能被人体消化吸收。两者混合饮用可能会增加胃部负担，导致消化不良。

营养吸收问题：

红酒中的多酚类物质可能会与牛奶中的蛋白质发生反应，从而影响营养成分的吸收和利用。

综上所述，虽然红酒和牛奶可以同时饮用，但为了获得最佳的口感和营养价值，一般建议将它们分开饮用。如果确实想同时品尝这两种饮品，最好分开饮用，并在中间留出一段时间的间隔，以避免潜在的不相容性问题。