红酒 不建议放在冰箱中保存，主要原因如下：

温度波动：

冰箱的工作原理是间歇式的，温度会不断波动。这种反复的温度变化会对红酒的品质造成很大破坏，影响其风味和成熟过程。

温度过低：

冰箱的冷藏温度通常在2-8摄氏度，这个温度远低于红酒的最佳保存温度（12-13摄氏度）。过低的温度会使红酒的香气和口感锁住，无法成熟，甚至可能导致酒体变质。

湿度问题：

冰箱内的湿度较低，这会影响红酒瓶塞的密封性，导致空气进入瓶内，加速氧化和变质。

异味串扰：

冰箱中存放的食物较多，容易产生异味，这些异味可能会进入红酒中，影响其口感。

震动影响：

冰箱在运行过程中会产生一定的震动，这种震动对红酒的保存不利，可能会影响其陈年质量。

综上所述，红酒的最佳保存方法是放在恒温、恒湿、避光、防震、防噪音的环境中，例如酒窖或专业的酒柜。如果需要短期保存或改变红酒的温度，可以将红酒放入冰箱，但应尽快饮用，以避免长时间存放带来的负面影响。