红酒在不同场合和对象中具有不同的象征意义，具体如下：

对于男女来说：

红酒通常代表爱情，是浪漫爱情的象征。在情侣或夫妻之间，送红酒往往寓意着希望感情能有新的进展或长长久久。

对于朋友来说：

红酒代表交流，通过赠送红酒可以加深友谊，表示对朋友的重视和情谊。

对于客人来说：

红酒象征高尚和品味，是社交场合中展示身份和地位的一种方式。

对于长辈来说：

红酒代表健康，适当饮用红酒对身体有益。送红酒给长辈，通常寓意希望他们身体健康、长寿。

对于上司或生意伙伴来说：

红酒寓意美好的祝福，祝愿对方的事业红红火火、生意兴隆。

在庆祝特殊场合时：

如生日、结婚、晋升等，送红酒代表一种庆祝和祝福。

在调节人际关系时：

送红酒有时也用于道歉或缓和矛盾，表达和解和友好的诚意。

综上所述，送红酒的含义因人而异，但通常代表的是一种礼物、庆祝或者调节关系的意思。在选择送红酒的对象和场合时，应考虑到对方的关系和期望，以表达最合适的寓意。