中国白酒的国标等级标准主要依据国家标准GB/T 10781系列进行划分，该标准是针对粮食酒的强制性规范，适用于固态法、液态法和固液结合法白酒。以下是具体说明：

一、等级划分依据

核心指标

包括原料（粮谷）、工艺（固态/液态/固液结合）、酒精度（41%-59%）、固形物含量（≤0.50g/L）等。

感官与风味

通过香气（如己酸乙酯含量）、口感、余味等综合评定，不同香型有专属指标。

二、等级划分标准

特级酒

- 己酸乙酯含量≥2.00g/L

- 需满足“五年原浆、五年陈酿”工艺要求

- 代表品牌：茅台、五粮液等。

优级酒

- 己酸乙酯含量≥1.50g/L

- 工艺要求严格，原料品质高。

一级酒

- 己酸乙酯含量≥1.00g/L

- 口感醇厚，香气浓郁。

二级酒

- 己酸乙酯含量≥0.60g/L

- 口感柔和，品质稳定。

三、其他说明

标准更新：

酱香型白酒执行标准已由GB/T 26760-2011（旧标准）升级为GB/T 10781.4-2024（新标准），将于2025年6月1日正式实施。

市场常见等级：实际市场上，二级及以上等级的白酒更受消费者青睐，价格也相对较高。

四、补充说明

非等级酒：部分低度酒或特色酒可能不参与等级划分，但需符合GB2757-1981等卫生标准。

品牌差异：同一等级下，不同品牌因原料、工艺差异，口感和品质仍存在一定区别。

以上标准综合了国家标准与行业规范，消费者可根据等级标识初步判断酒品质量，但最终口感体验需结合个人偏好。