卡斯特红酒的级别和系列较多，从低级的VDP（餐酒）到左岸名庄酒不等，具体级别如下：

VDP（餐酒）：

这是最低级别的葡萄酒，通常产自法国各个产区，品质相对较低，但性价比较高。

AOP（Appellation+产区名+Protegee 法定产区酒）：

这是法国葡萄酒的最高级别，表示该酒产自指定的法定产区，并且必须遵循特定的生产和酿造方法。

IGP（地区餐酒）：

这个级别的葡萄酒产自法国的一个地区，品质较AOP低，但仍然是法定产区酒。

VIN de France（日常餐酒）：

这是最低级别的法国葡萄酒，通常用于日常饮用，品质较低。

此外，卡斯特红酒在中国市场还分为精选级、特选级和大师级三个级别，价位从两百多到五百多不等，口感和品质逐渐提升。

综合来看，卡斯特红酒的级别涵盖了从低到高的各个层次，消费者可以根据自己的需求和预算选择合适的级别和系列。建议选择知名度高、品质有保障的级别，如AOP级，以确保获得最佳的饮用体验。