红葡萄酒可以用来做菜。红葡萄酒中含有乙醇，这种成分在烹饪过程中能够迅速渗透到食材内部，起到去腥增香的作用，并且能引导其他调味品更好地渗透，使菜肴滋味更加浓香。此外，红葡萄酒还可以用来腌制肉类，以去除腥味和异味，同时软化肉质。

红葡萄酒在西餐中非常常见，例如可以用来烹饪牛肉、鸡肉等，并且可以用来制作葡萄酒醋等调味品。在烹饪时，建议使用温度适中的红酒，以避免降低其口感。

综合以上信息，红葡萄酒是一种多功能的调味品，适合用于多种烹饪场合，能够增添菜肴的风味和香气。