根据2021年的市场表现和收藏价值，以下白酒品牌及产品具有较好的保值潜力：

一、顶级品牌白酒

茅台酒

作为中国白酒的标志性品牌，茅台酒凭借稀缺性、品牌价值及收藏需求，长期保持高升值空间。2021年茅台酒价格屡创新高，尤其是一些特殊纪念版（如年份酒、定制款）更受收藏者青睐。

五粮液

与茅台齐名的另一大酱香型白酒，五粮液凭借稳定的品质和市场份额，在收藏市场上同样具有较高价值。其历史悠久的品牌背景和独特的酿造工艺使其成为长期投资的优选。

珍酒（珍五/珍十五）

珍酒以15年陈酿为特色，酒体醇厚，芳香物质丰富。2021年因品质稳定性和稀缺性受到关注，收藏价值逐步提升。

二、特色收藏型白酒

古道江湖柒两陈酒

采用15年陈酿基酒，经专业勾兑，口感爽朗微甜，香气浓郁。长期存放后，酒体更显醇厚，适合追求独特风味的收藏者。

泸州老窖

作为中国白酒代表品牌，泸州老窖凭借传统工艺和品牌影响力，在收藏市场上具有稳定价值。其历史积淀和市场份额进一步提升了保值能力。

台集团（国台酒）

中国顶级白酒品牌，以高端定位和国际化战略著称。国台酒凭借稀缺性和品牌背书，成为高端收藏的优质选择。

三、其他高潜力品牌

剑南春：

2021年推出的南极之心寻心之旅限定版，凭借独特主题和包装设计，成为市场热门，兼具收藏与礼品属性。

红星蓝界：清香型白酒代表，价格亲民，适合自饮或日常饮用，但长期收藏价值相对有限。

四、收藏建议

优先选择高度酒：

高度酒（如53度、58度）更利于酯化反应，提升酒体品质。

关注稀缺性：

纪念版、限量版或具有历史意义的酒款，升值潜力更大。

注意真伪：

收藏前需通过官方渠道或权威机构验证，避免低价购入假货。

综上，2021年保值性较强的白酒以茅台、五粮液为核心，同时珍酒、泸州老窖等品牌及特色款也具有较高收藏价值。投资者可根据预算和偏好选择，长期持有可分享品牌增值红利。