梅州作为客家文化发源地之一，白酒品牌以客家传统工艺和地方特色为特色，主要品牌包括：

一、代表性本土品牌

长乐烧

产自五华县，是广东唯一获“全国29家名优白酒厂”称号的企业，以“蜜香幽雅，醇厚绵柔”著称，属国家优质酒，代表客家米香型白酒。

珍珠红

兴宁明州集团旗下品牌，采用传统工艺与现代技术结合，酒体清甜，口感爽冽，是米香型白酒的典型代表。

一线天

蕉岭特产，产自风景名胜区，酒质纯净，口感独特，近年逐渐受到市场关注。

三河坝

大埔老字号企业，年产能3000吨，历史近百年，是客家米香型白酒的重要生产基地。

二、其他知名品牌

五粮液：

虽为全国知名品牌，但总部位于四川，其产品在梅州有销售，属酱香型白酒。

赖茅：五粮液旗下品牌，历史悠久，品质稳定，梅州消费者认可度较高。

四特酒：江西名酒，以“特香型”著称，梅州有专柜销售。

三、其他酒类补充

梅州还有客家娘酒（黄酒）、米香型白酒（如长乐烧、禾米酒）等特色酒品，部分产品如平远八尺娘酒被列为非物质文化遗产。

总结

梅州白酒品牌以客家传统工艺为核心，长乐烧、珍珠红等具有鲜明地方特色，同时茅台、五粮液等全国知名品牌在梅州也有布局。消费者可根据需求选择本土特色酒或高端品牌。