全兴大曲的高端品牌是 水井坊。以下是具体说明：

品牌拆分背景

全兴大曲与水井坊同属四川全兴酒业集团旗下品牌，全兴大曲是集团的传统品牌，而水井坊则是1995年独立的高端子品牌。1995年，水井坊获得甲A级酒认证，成为当时四川白酒的标志性品牌。

商标权纠纷与品牌定位

2007年，全兴大曲与水井坊因商标权纠纷进行拆分，双方于2010年达成协议，水井坊被外资帝欧吉亚烈酒公司收购，成为其在中国的高端白酒品牌。拆分后，全兴大曲逐渐转向中端市场，而水井坊则定位为高端宴请和礼品市场。

品牌历史与现状

全兴大曲作为老八大名酒之一，曾与水井坊共用酒体，但风格差异显著：全兴大曲以粮香和窖香为特色，水井坊则以陈香和甜香为主。近年来，全兴大曲通过产品升级和渠道拓展，逐步恢复市场影响力。

总结：

全兴大曲的高端品牌是水井坊，两者同属一个集团，但因定位不同而独立发展。消费者可根据需求选择全兴大曲的中端产品或水井坊的高端产品。