清香酒、浓香酒、酱香酒是中国白酒三大主流香型，三者在原料、工艺、香气和口感上存在显著差异，具体区别如下：
一、原料与酿造工艺
清香酒 - 以高粱、小麦、玉米等为原料，采用“清蒸二次清”工艺，即清蒸原料、二次发酵、清蒸馏，强调“清蒸排杂、清洁卫生”。 - 部分酒款会加入大麦、豌豆制曲，发酵温度较低，酒体较为清爽。
浓香酒
- 以高粱、玉米、糯米等为原料，采用“混蒸混烧”或“续渣法万年糟”工艺，发酵周期长（需经多次发酵取酒），酒体浓厚。 - 多粮浓香型会添加大米、糯米等增加风味层次，单粮浓香型以高粱为唯一原料。
酱香酒
- 以高粱、小麦为原料，采用“端午制曲、重阳下沙”传统工艺，发酵周期长（一年一个大周期，九次蒸煮、八次发酵），酒体醇厚。
二、香气特征
清香酒： 香气清新淡雅，以乙酸乙酯、乳酸乙酯为主，带有粮香和发酵香，尾味干净。 浓香酒
酱香酒：香气醇厚浓郁，具有酱香、酱油香及陈香，空杯留香持久。
三、口感表现
清香酒：口感绵软甘冽，酸甜适中，入口柔和，适合搭配清淡菜肴。
浓香酒：口感醇厚丰满，入口绵甜干净，尾净香长，适合温热饮用。
酱香酒：口感醇厚顺滑，初尝微甜，回味悠长，空杯有“酱香”韵味。
四、代表酒种
清香型：老白干、汾酒、宝丰酒。
浓香型：泸州老窖、五粮液、剑南春。
酱香型：茅台、郎酒、习酒。
五、其他差异
化学成分：清香型乙酸乙酯、乳酸乙酯含量较低，浓香型较高。
饮用场景：清香酒适合夏季或搭配海鲜；浓香酒适合冬季或重口味菜肴；酱香酒多用于重要场合或陈年饮用。
综上，三者各有特色：清香以“清、正、甜、净、长”著称，浓香以“窖香浓郁、口感醇厚”见长，酱香以“酱香突出、空杯留香”闻名。选择时可根据个人口味偏好搭配不同场景。
