凤香型白酒是中国白酒中独特的香型，其特点可综合归纳如下：

一、定义与代表

凤香型是西凤酒独有的香型，产自陕西省宝鸡市凤翔县，以高粱、大麦等为原料，采用传统固态发酵工艺酿造。

二、核心风味特征

香气特点

- 以乙酸乙酯、己酸乙酯、异戊醇为主体，兼具浓香型（乙酸乙酯为主）和清香型（乳酸乙酯为主）的复合香气。 - 香气层次丰富，初闻有麦香、谷物香，陈年后可能带有果香、花香等层次感。

口感表现

- 风格：

清而不淡，浓而不艳，五味协调（酸甜苦辣香均衡）。 - 入口：醇厚甘润，突出浓香型的浓郁感，但不会过于浓烈或辛辣。 - 落口与尾味：干净爽口，尾净悠长，回味甘甜。

三、与其他香型的区别

凤香型既非单一的浓香型，也非清香型，而是两者的结合体。这种独特性使其在白酒中独树一帜，部分人认为更偏向浓香型，也有人觉得更接近清香型。

四、典型产品

西凤酒：最著名的凤香型代表，涵盖普通款、特制款、珍品等多系列，包装上均标注凤香型。

五、品质与工艺

采用传统“续馇配料、土窖发酵”工艺，窖龄不超过一年，酒海容器贮存，确保酒体醇厚且香气协调。

综上，凤香型白酒以“清而不淡，浓而不艳”为核心，兼具浓香与清香的和谐口感，是中国白酒文化中兼具历史底蕴与独特风味的代表。