白酒去掉包装盒后，只要保存条件得当，不会影响其保质期。以下是具体说明：

一、白酒的保质期特性

无明确保质期

白酒酒精度≥10%时，根据国家标准无需标注保质期，理论上可无限期保存。其稳定性主要取决于酒体成分的化学平衡，而非传统意义上的微生物污染。

变质原因

开封后白酒可能因以下原因影响品质：

- 酯化反应：酒精与酸类物质反应生成酯类，产生独特香气（属于正常陈化过程）；

- 氧化反应：导致酒体变淡、色泽加深；

- 微生物污染：若密封不当，可能滋生细菌或霉菌。

二、包装盒的作用与影响

物理保护

包装盒主要起防潮、防震作用，但并非必需品。即使无盒保存，只要瓶身密封且存放环境良好，酒体仍可保持稳定。

密封性的重要性

- 开盖后：

酒精挥发和氧化加速，建议3-5天内饮用完毕，否则需拧紧瓶盖并密封保存；

- 未开封时：只要避光、恒温（建议20-25℃），可存放10年以上。

三、保存建议

容器选择

- 瓶装白酒需确保瓶口密封严实，可用保鲜膜包裹瓶口并扎紧；

- 散装白酒建议使用密封性强的玻璃瓶或金属罐。

环境要求

- 需存放在阴暗、通风、恒温（20-25℃）的环境中，避免阳光直射和高温。

品质判断

- 若存放多年后出现异味、变色或浑浊，建议避免饮用。

四、特殊情况处理

开盖后短期变质（1-3天）：

可短期饮用，但口感可能下降；

长期未动：若密封良好，可正常饮用，但风味可能变得平淡。

综上，白酒去包装后只要注意保存条件，不会影响保质期，但需关注开封后的饮用时效。