固液法白酒是一种以固态法白酒（占比不低于30%）和液态法白酒勾调而成的白酒，其生产过程融合了传统固态发酵与现代液态发酵技术，具体特点如下：

一、定义与组成

基本定义

固液法白酒以固态法白酒（≥30%）为基酒，与液态法白酒按比例勾调而成，属于酒精勾兑酒。

原料与工艺

- 固态法白酒以粮谷（如高粱、小麦、玉米等）为原料，经制曲、发酵、蒸馏、陈酿等传统工艺制成，保留了丰富的酸类、酯类等风味物质。

- 液态法白酒以粮谷、薯类等为原料，通过液态发酵、蒸馏制取酒精，再与其他酒体勾调。

二、核心特点

风味特征

- 结合了固态法白酒的醇厚口感和酯香，以及液态法白酒的浓郁香气，形成独特的复合风味。

- 部分产品（如酱香型）具有“酱香突出、空杯留香”的特点。

生产工艺

- 固态法部分采用传统固态发酵，利用自然微生物制曲，酒体更醇厚。

- 液态法部分通过高效蒸馏和勾调提升产量与成本。

产品标准

- 需符合GB/T 20822等国家标准，配料表中会标注食用酒精、香精等添加剂。

三、与传统固态法的区别

原料处理：

固液法白酒在固态发酵过程中可能添加食用酒精以提高产量，而传统固态法白酒完全依赖粮谷发酵。

风味差异：由于液态法酒精的加入会稀释原有风味，固液法白酒需通过勾调平衡口感。

四、常见误区

部分消费者认为固液法白酒含添加剂或非纯粮酿造，实际正规产品均符合食品安全标准。固液法白酒的“不上头”感主要与酒精度、香型及勾调比例有关。

综上，固液法白酒是现代白酒工业中兼具传统工艺与技术优势的产物，适合追求风味与性价比的消费者。