测量酒精度数通常使用以下几种方法：

使用酒度计

步骤：

1. 将酒样倒入量筒中。

2. 将酒度计和温度计放入量筒中。

3. 读取酒度计的数值，并等待片刻以确保读数稳定。

4. 记录温度计的数值。

注意事项：

选择合适的量程，如果酒精度未知，应先选择测量范围较大的酒精度计。

当酒精度在20度以上或以下时，需要使用酒精度转换公式进行转换。

使用酒精测量仪

步骤：

1. 将酒样置于测量仪的余量线上。

2. 按下按钮，等待几秒钟，仪器会显示酒精含量。

密度瓶法

步骤：

1. 使用蒸馏法去除样品中的不挥性物质。

2. 用密度瓶法测出试样在20℃时的密度。

3. 查表求得在20℃时乙醇含量的体积分数，即为酒精度。

酒花测定法

步骤：

1. 晃动酒杯，观察酒花的大小、均匀程度和保持时间。

2. 根据酒花的情况确定酒精成分的含量。

火烧法

步骤：

1. 将白酒斟在盅内，点火燃烧。

2. 火熄后，看剩余的水分多少，根据水分的数量确定酒精含量。

酒精度数计算公式

当酒精度数在20度以上或以下时，可以使用以下公式进行转换：

\[ \text{实际酒精度数} + （20^\circ C - \text{实测酒温度数}） \times 0.4 = 20^\circ C \text{时酒的酒精度数} \]

例如，如果实测酒精度数为40度，实测酒温度数为18度，则：

\[ 40 + （20 - 18） \times 0.4 = 40 + 2 \times 0.4 = 40.8 \]

因此，该酒在20摄氏度时的酒精度数为40.8度。

建议

选择合适的测量工具：根据酒的类型和测量精度要求选择合适的测量工具，如酒度计、酒精测量仪或密度瓶法。

注意温度影响：酒精含量会随温度变化而变化，因此测量时应确保温度计的读数准确，并进行相应的温度校正。

多次测量取平均值：为了提高测量准确性，建议进行多次测量并取平均值。