倒酒礼仪的正确做法包括以下几个方面：

开酒

通常在开餐时再斟入酒杯，以保持白酒的滋味。男主人有时会亲自为其斟酒，以示对来宾的敬重和友好。

倒酒顺序

倒酒时应从主宾开始，按顺时针方向依次进行。如果不确定座次关系，可以从自己右侧开始，逆时针进行。

在商务宴请中，斟酒的顺序一般是从主宾位开始，再斟主人位，然后按顺时针斟酒。如果宴请亚洲区客户，请先斟男主宾，再斟女主宾。

在家庭聚会或有明确座次的场合，可以从主位开始，按照座位的顺序依次倒酒。

倒酒姿势

倒酒时应站在客人的右手边，双手紧握酒瓶，侧面朝向客人，酒标也要露出来，以示尊重。

倒酒时身体微微前倾，面带微笑，右手端稳酒壶或酒瓶，左手扶着壶嘴或端着酒杯，保持酒壶和酒杯不晃动。

酒量控制

“酒满为敬”，在倒酒时应尽量将酒杯倒满，以表示对对方的敬意和情谊。但要注意不要溢出。

不同类型的酒倒酒的量也有所不同。例如，白酒通常控制在酒杯的三分之二左右；红酒则可以根据个人口味和酒的品质来决定，但一般不超过酒杯的三分之二。

鸡尾酒和葡萄酒通常倒至杯中2/3处。

其他注意事项

倒酒时不要将瓶口对着客人，这是对客人的极度不尊重。

倒酒时应用左手扶住杯身使其微微倾斜，然后用瓶口贴着下杯壁缓慢倒入，这样做不会产生气泡和声响。

倒完一杯酒后，应将瓶口迅速转半圈，并向上倾斜，以免瓶口的酒滴至杯外。

在倒酒过程中，还要注意观察对方的反应。如果对方表示不需要再多，或者已经喝得差不多，就应该适时停止倒酒，避免造成对方的困扰和尴尬。

通过遵循以上倒酒礼仪，可以展现出对客人的尊重和敬意，同时也能让整个酒桌的氛围更加和谐融洽。