清香型白酒新国标于 2023年2月1日正式实施，替代了2006年实施的旧标准，主要变化包括：

一、核心修订内容

标准名称调整

将《清香型白酒》更名为《白酒质量要求 第2部分：清香型白酒》，英文名由"mild flavor Chinese spirits"改为"light-flavor Baijiu"，增强国际化表达。

定义优化

明确规定清香型白酒以粮谷为原料，采用大曲、小曲、麸曲及酒母等发酵，经固态发酵、蒸馏、陈酿、勾调而成，禁止添加食用酒精及非自身发酵的香精物质。

产品分类取消

新国标删除了按酒精度划分高度酒与低度酒的类别，解决原有标准中分类模糊的问题。

感官与理化指标升级

- 感官指标：

对色泽、香气（需体现陈香、粮香等复合香）、口感（醇厚绵甜）、风格特征提出更严格要求。

- 理化指标：增加对总酸、总酯、乙酸乙酯等成分的限量要求，强化品质控制。

二、其他重要调整

标签规范：预包装产品需标注"固态法白酒"类型，突出酿造工艺。

历史标准废止：GB/T 10781.2-2006（2018年修订）同时废止，但部分内容仍可能通过其他标准体现。

三、行业影响

品质门槛提升：通过严格定义和感官、理化指标的规范，推动企业提升生产工艺水平。

消费认知引导：强化"不添加"等核心卖点，帮助消费者建立对清香型白酒品质的信任。

国际化布局：英文名称的调整更符合国际惯例，有利于白酒的出口。

新国标的实施标志着清香型白酒行业进入规范化、高质量发展阶段，未来将促进企业技术升级和市场竞争格局优化。