实验室酿造葡萄酒的步骤如下：

准备材料

新鲜红葡萄500g

饮料空瓶6个

玻璃棒

75%的酒精溶液

白糖

乳胶管

纱布、洗耳球

清洗葡萄

用清水冲洗葡萄1—2遍，除去污物，注意不要反复清洗，去除枝梗和腐烂的子粒。

破碎葡萄

将葡萄捏破，葡萄肉挤到主发酵器中，然后将葡萄皮也放进发酵器中。

装瓶

当把葡萄装到发酵器容量的70%左右时，停止装葡萄，盖上盖子，但不要完全拧紧。

第一次加糖

发酵启动后一到两天内，放入相当于发酵葡萄重量1/20的白糖，将糖浸入葡萄汁中搅拌均匀。

二次加糖

发酵启动后三到四天时，再放入相当于发酵葡萄重量1/20的冰糖或白糖，搅拌均匀。

发酵过程

葡萄酒发酵一般需要在室温下发酵6~8天，秋天需要8天左右，当发酵器中很少有气泡，并且基本上只剩下没有颜色的葡萄皮和葡萄籽，品尝酒液基本没有甜味时，说明酒精发酵完成了。

二次发酵

当酒精发酵完成后，利用虹吸法，将葡萄酒汁倒入二次发酵器，注意二次发酵器留有1/10空隙，盖子也不要拧的很紧，放在阴凉处。

过滤与装瓶

二次发酵中会有少量洁白、细腻的泡沫上升，两至三周后，二次发酵基本完成，酒液变得清澈起来，采用虹吸法将酒液倒入其他容器，尽量装满，盖子拧死。

检验

可以通过重铬酸钾与酒精反应来检验酒精含量，具体方法是先在试管中加入发酵液2mL，再滴入物质的量浓度为3mol/L的硫酸3滴，震荡混匀，最后滴加常温下饱和的重铬酸钾溶液3滴，震荡试管，观察颜色的变化。

通过以上步骤，你就可以在实验室中酿造出自己的葡萄酒了。注意在整个过程中要保持发酵环境的清洁卫生，避免杂菌污染。