2022年白酒新国标执行标准于 2022年6月1日正式实施，主要修订内容涵盖定义、原料、生产工艺及卫生标准等方面，具体如下：

一、核心修订内容

定义与分类调整

- 明确将“以粮谷为原料”作为白酒的核心要求，排除薯类原料。

- 新增“调香白酒”类别，指含食品添加剂的调配酒，不再属于白酒范畴。

- 将白酒英文名称统一为“Baijiu”，更符合中国文化。

原料与生产工艺规范

- 要求必须以粮谷（如稻谷、小麦、玉米等）为原料，禁止使用薯类或非粮谷类原料。

- 采用液态法或固液法酿造时，禁止添加非自身发酵产生的呈香、呈味物质（如人工酒精、香精）。

- 明确勾调工艺需符合传统固态法要求，确保酒体风格。

卫生安全标准

- 铅含量≤1mg/L（以Pb计），防止中毒；

- 甲醇含量≤0.6g/L（粮谷酿造）或≤2.0g/L（其他原料）；

- 锰含量≤2mg/L（以Mn计），避免过量摄入。

二、其他关键变化

标签标注要求：

2022年4月1日后生产的产品需标注“产品类型：浓香型白酒”，未标注“固态法”的产品可能面临处罚。

术语规范：统一使用“蒸馏酒”替代“白酒”，并细化了酯、酸、醇等关键术语的定义。

三、影响与意义

市场调整：含食品添加剂的调配酒需重新定位，部分产品可能被剔除白酒类别；

消费者保护：严格限制铅、甲醇等有害物质含量，提升饮用安全性；

行业规范：强化固态法工艺要求，推动传统酿造工艺的传承与发展。

以上标准通过多部门联合修订，进一步规范了白酒生产流程，强化了食品安全监管，标志着中国白酒行业向标准化、规范化方向迈出重要步伐。