福建老酒并非单一品牌，而是指具有传统工艺和地方特色的白酒类别，其生产涉及多个厂家，且存在以下特点：

品牌多样性

福建老酒包含多种香型，如黄酒（如福矛窖酒、鼓山牌）、酱香（如武夷王酒）、清香（如丹凤高粱酒）等，不同品牌对应不同生产工艺和原料。例如：

- 福矛窖酒：

产自建瓯，属于酱香型白酒，以糯米、红曲为原料，经多年发酵和陈酿而成。

- 丹凤高粱酒：产自厦门，是清香型小曲酒，以高粱为原料，采用固态发酵工艺。

- 鼓山牌福建老酒：由福州第一酒厂生产，是黄酒类代表性品牌，年产量近万吨。

生产地域分布

福建老酒的生产遍布全省，福州、厦门、泉州、建瓯等地均有知名酒厂。例如：

- 福州：福州聚春园、民天等企业生产老酒。

- 厦门：后江埭晋源酒厂曾指导生产丹凤高粱酒。

- 泉州：晋江西滨酒厂、德化酒厂等在白酒生产中有一定规模。

工艺与品质

不同品牌因原料、工艺差异形成独特风格。例如，建瓯福矛窖酒与茅台等酱香品牌同属酱香型，但工艺和口感有明显区别。部分品牌如鼓山牌福建老酒，已通过国家一级品认证。

总结：

福建老酒没有单一的“真正生产厂家”，而是由多家企业共同推动的地域性酒类品牌，消费者可根据具体需求选择不同香型产品。若需特定品牌（如鼓山牌、福矛窖），可进一步查询具体生产厂商信息。