多果香是一种通过调配多种水果香调制成的复合香型，主要用于食品、化妆品和日化用品中，以模拟或增强自然水果的香气。以下是关于多果香香型的详细说明：

一、定义与分类

定义

多果香通过混合不同水果的香气成分，形成具有层次感和协调性的复合香气，常用于提升产品的感官体验。

分类

- 按原料来源：

可分为天然水果香精（如苹果、柠檬、葡萄等单一水果）和合成果香（通过化学合成或植物提取物调配）。

- 应用领域：主要应用于食品（如饮料、糕点、糖果）、化妆品（如香水、护肤品）和日化用品（如牙膏、洗发水）中。

二、常见多果香类型

经典组合

- 柑橘类：

柠檬、橙花、葡萄柚等组合，常用于饮料、香水及清新类护肤品。

- 热带水果：芒果、菠萝、椰香等，多见于热带风情食品、香薰产品及防晒霜。

- 混合水果：苹果、香蕉、樱桃等组合，常用于烘焙食品、能量饮料及儿童食品。

特色果香

- 季节性香型：

如秋季柚子、冬季柑橘类组合，根据季节变化调整配方以突出时令特色。

- 功能强化型：添加柠檬酸、香茅醛等成分增强清新感，或与咖啡、茶类结合形成复合香气。

三、技术实现与品质要求

调配技术

通过香精调配技术，将不同水果的香气成分按比例混合，需考虑香气协调性和持久性。例如，柑橘类果香需搭配木质香料（如檀香、雪松）平衡清新感。

品质标准

- 原料选择：

需使用新鲜水果提取物或高纯度合成香料，确保香气纯正。

- 稳定性：需通过低温、避光等工艺保存，防止香气氧化或变质。

四、与其他香型的区别

多果香属于 复合香型，与单一花香型（如玫瑰、茉莉）或非花香型（如檀香、麝香）有明显区别。其核心在于通过多样化组合实现多层次香气体验，而单一香型则侧重单一香气的突出表现。

综上，多果香是一种灵活且应用广泛的香型，需结合原料特性与工艺优化，以呈现自然、协调的香气效果。