中国白酒香型分类及代表酒如下：

一、主流香型

浓香型

- 特点：酒香浓郁、绵柔甘洌，以“窖香”为核心，尾净余长。 - 代表酒：五粮液、泸州老窖、洋河大曲、古井贡酒等。

酱香型

- 特点：酱香突出、幽雅细腻，空杯留香持久，以“两次投料、八次发酵”工艺闻名。 - 代表酒：茅台酒、郎酒、习酒等。

清香型

- 特点：清香纯正、醇厚柔和，强调“清蒸清烧”，余味爽净。 - 代表酒：汾酒、宝丰酒、黄鹤楼酒等。

米香型

- 特点：蜜香清雅、入口绵甜，以大米为原料，采用半固态发酵。 - 代表酒：桂林三花酒、长乐烧、九江双蒸等。

二、特色香型

凤香型

- 特点：酒液无色透明，醇香秀雅，尾净悠长，兼具浓香与清香特点。 - 代表酒：西凤酒。

兼香型

- 特点：兼有浓香与酱香，香气协调，尾净味长，分为“酱中带浓”和“浓中带酱”。 - 代表酒：白云边酒（酱中带浓）、玉泉酒（浓中带酱）。

药香型

- 特点：融合中草药与酒香，风格独特，需长期陈酿。 - 代表酒：四特酒（江西）。

馥郁香型

- 特点：入口绵甜、醇厚丰满，具有“前浓、中清、后酱”的层次感。 - 代表酒：酒鬼酒（湘西）。

三、其他香型

芝麻香型：

以一品景芝为代表，兼具浓、清、酱三种香型特点。- 豉香型：以玉冰烧为代表，豉香浓郁。- 特香型：以四特酒为代表，奇数复合香气。- 老白干香型：以衡水老白干为代表，酒色清澈，醇香清雅。- 凤香型：以西凤酒为代表，乙酸乙酯为主，尾净悠长。

总结

中国白酒香型丰富多样，主流香型以浓香、酱香、清香为主，特色香型则各具风味。不同香型代表酒在工艺、原料和口感上均有独特体现，满足不同消费者需求。