根据市场调研和多款酒品对比，500元价位酱香酒的性价比之王可综合以下推荐：

一、 金沙回沙五星（口粮酒）

价格：约70元/瓶

特点：采用传统大曲坤沙工艺，酱香浓郁，口感醇厚，空杯留香持久，被称作“酱香届性价比之王”。

二、 国康1935

价格：百元左右

特点：贵州仁怀产，12987工艺酿造，发酵周期长，酒体柔顺绵甜，尾段焦香与果香层次丰富，可媲美高端酱酒品质。

三、 习酒窖藏1998

价格：百元左右

特点：黔派酱酒代表，微酸后微甜，酸甜平衡，酒体干净，包装设计四季主题，适合自饮或送礼。

四、 其他高性价比选项

北大仓部优：

产黑龙江，北方风格突出，价格不足50元，酱香突出。

老珍酒：

茅台风味入门级，百元内可选，酱香柔和，回味悠长。

红习酱1952：

习酒嫡系口粮酒，百元左右，酱味明显，适合新手。

潭酒银酱：

川派代表，500ml约120元，基酒年份长，口感醇厚。

高洲原酒王酱：

百元大曲坤沙酒，5年基酒+8年调味，酱香浓郁。

五、 选购建议

商务宴请：优先考虑国康1935、习酒窖藏1998，口碑稳定且适合长期储存。

日常自饮：金沙回沙五星、北大仓部优口感更突出，适合年轻消费者。

收藏潜力：摘要典藏版（千元以上）高端大气，但需注意真伪。

以上推荐综合了工艺、价格、市场口碑及适用场景，可根据个人偏好选择。