糯米酒的保存时间主要取决于保存条件和方式。以下是一些关键点：

常温保存：

未开封的糯米酒在常温下一般可以保存30天左右。超过这个时间，由于持续发酵，酒精度数会升高，口感可能变差，且存在变质的风险。

冰箱保存：

将未开封的糯米酒放入冰箱冷藏，可以保存60天左右。冰箱低温可以减缓发酵过程，延长保存时间。

开封后的保存：

开封后的糯米酒应尽快饮用，最好在3~5天内喝完，以避免空气中细菌和微生物的侵入，引起变质和酒精升温。

变质判断：

如果糯米酒表面出现白色泡沫物体，或气味发酸，说明已经变质，不建议饮用。

储存容器：

建议使用玻璃瓶保存糯米酒，避免使用塑料瓶，因为塑料瓶可能会影响酒的保存效果。

长期保存：

虽然有些情况下糯米酒可以存放较长时间，但一般不建议超过一年。长时间存放的糯米酒口感和品质可能会有所下降，且存在变质风险。

综上所述，糯米酒的保存时间应在半年内，开封后应尽快饮用，以保证最佳口感和安全性。