小酒厂灌装酒瓶需要办理以下证件和手续，具体要求如下：

一、核心证件

营业执照

企业合法经营的必备证件，需在工商局注册并取得。

生产许可证

需向食品药品监督管理局申请，要求具备生产设备、卫生条件及人员资质，确保产品符合食品安全标准。

食品流通许可证

若将灌装酒销售到市场，需办理该证，与食品卫生许可证衔接使用。

二、辅助证件与手续

税务登记证

在工商部门办理营业执照后30日内向税务部门申请，用于纳税申报。

卫生许可证

需通过卫生部门审核，证明生产环境符合卫生要求。

质量技术监督证

对产品进行质量检测并备案，确保符合国家标准。

营业执照副本原件及复印件

用于办理生产许可证、食品流通证等证件。

租赁合同及产权证明

生产场地需提供合法租赁协议及产权证明。

人员资质证明

包括检验工证、健康证等，确保生产人员符合岗位要求。

环保审批文件

部分地区需办理环保审批，确保生产过程符合环保标准。

三、其他注意事项

灌装设备要求：

需配备符合卫生标准的灌装设备，并定期进行检验。

包装标识：酒瓶上需标注生产日期、批号、生产厂家等信息，符合《食品安全法》要求。

备案手续：商标需在质量技术监督局备案。

总结流程建议

1. 完成工商注册并取得营业执照；

2. 申请生产许可证（含设备、人员、卫生等资质审核）；

3. 办理食品流通许可证（若销售）；

4. 办理税务登记证；

5. 确保生产场地符合卫生及环保要求。

以上证件和手续需根据当地具体法规调整，建议咨询当地食品药品监督管理局或工商部门获取最新政策。