窖藏白酒的最佳温度和湿度条件如下：

温度：

理想的温度是 8℃到18℃。在这个范围内，恒温能促进酒的物理化学变化，有利于酒的老熟。温度过高或过低都会影响酒的品质和保存效果。

湿度：

窖内湿度应稳定在 60%-70%之间。湿度太高会导致瓶盖发霉，酒标受霉化，影响酒的品相；湿度太低则可能导致软木塞萎缩，使空气进入酒瓶，导致酒氧化。

此外，储存白酒时还应考虑以下因素：

光线：白酒对光线非常敏感，应使用微弱光线，最大限度让酒进行自然变化。

通风：微风可促进空气流通，加速陈化，但风力过大或过小都会影响陈酿的稳定。

密封：白酒应密封保存，防止酒精挥发和外界空气进入，影响酒的品质。

避光：应避免将白酒放在阳光直射的地方，因为紫外线会杀害酒中的活性成分，影响其发酵过程。

综上所述，理想的窖藏白酒环境是温度8℃到18℃，湿度60%-70%，并且要避免阳光直射，保持通风良好和密封保存。