舍得酒的生产地是 四川省遂宁市射洪市，具体分析如下：

核心产地

舍得酒是四川名酒“六朵金花”之一，其核心生产地是射洪市境内的 沱牌镇。该镇拥有中国白酒金三角核心产区之一的地理优势，且是舍得酒文化发源地，杜甫等历史名人也曾在此留下诗篇。

企业背景

舍得酒由 舍得酒业生产，该公司是四川省重点发展的战略性品牌，其前身为1945年成立的射洪县实验曲酒厂，1951年改制为射洪县公私合营企业。

原料与工艺

舍得酒以高粱、小麦、玉米等为原料，原料种植基地均建立绿色无污染体系，依托射洪肥沃的土壤和适宜的气候条件，确保酒体品质。

综上，舍得酒的产地可明确为四川省遂宁市射洪市沱牌镇，这里既是品牌发源地，也是核心生产地。