白酒仓库的火灾危险性等级主要取决于存储白酒的酒精浓度和存储方式，具体分类如下：

一、火灾危险性分类标准

甲类

- 酒精度≥38度的白酒属于甲类火灾危险性。根据《建筑设计防火规范》GB50016-2014（2018年版），甲类火灾指在时间或空间上失去控制的燃烧。

丙类

- 单瓶容量≤5升的瓶装白酒仓库可划为丙类1项。

- 其他情况（如未达到5升/瓶、非储罐形式等）通常归为丙类。

二、存储方式的影响

储罐/陶坛储存：

以储罐、陶坛等方式储存的白酒库、人工洞库等，无论酒精浓度如何，均划为甲类。

瓶装白酒：普通商店或仓库储存的瓶装白酒（单瓶≤5升）属于丙类，但需注意民用建筑内商店有具体规范要求。

三、其他注意事项

包装规格：

未明确包装规格时，需结合实际存储形式判断。例如，散装白酒若以桶装形式存储，可能归为丙类。

配套消防措施：

甲类仓库需配备干粉灭火器、自动喷淋系统等，丙类仓库的消防要求相对较低但仍需满足基本规范。

四、特殊场景补充

酒厂储存：酒厂内的白酒储存区可能根据规模和工艺流程划分为丙类或甲类，但需以《建筑设计防火规范》的具体条款为准。

厨房与酒库结合：若厨房与酒库在同一建筑内，需分别符合餐饮场所和酒类储存的消防要求，可能涉及更严格的分类。

综上，白酒仓库的火灾危险性等级需结合酒精浓度、存储方式及建筑规范综合判断，建议咨询当地消防部门或专业机构获取准确结论。