白酒仓库的注意事项可分为环境管理、安全防护、质量控制和规范操作四个方面，具体如下：

一、环境管理

温湿度控制

相对湿度需控制在70%左右，避免瓶盖霉烂；

温度应保持在0℃-30℃之间，高温会加速酒精挥发和化学反应。

通风与光照

采用自然通风或竖向负压通风，保持空气新鲜；

必须避光保存，阳光直射会导致酒体变质、风味改变。

清洁与卫生

库内需保持干燥清洁，定期清理灰尘和虫害，防止微生物污染。

二、安全防护

防火防爆

配备灭火器、自动报警设备和耐火砖、耐火板等防火材料；

严禁烟火，库内禁止存放易燃易爆物品，作业时需使用防爆工具。

气体监测与通风

安装易燃易爆气体监测装置，定期检测氧气、二氧化碳和甲烷浓度；

库内温度或酒精浓度超标时，需及时启动换气扇并维修电气设施。

防盗与安全保密

设置门禁系统，限制无关人员进入；

对高价值酒品进行分类管理，防止盗窃。

三、质量控制

入库检验与存储管理

每批酒品需进行严格检验，记录生产批号、生产日期等信息；

避免混入异味或受污染的物料，确保容器密封性。

定期维护与检测

每月进行消防安全演习和设备检查，夏季高温时增加检查频次；

定期抽样检测酒质，发现异常及时处理。

四、规范操作

容器管理

使用3-4档包装，托盘库需保持底部通风，避免倒放或横放；

罐体作业前需放空、清理残留物，检测空气指标合格后方可操作。

库存规划

不同香型白酒需分类存放，避免长期混储导致品质下降；

限量存储易变质酒品，长期收藏需定期调换环境。

通过以上措施，可有效保障白酒的品质与安全，延长陈放周期。