品酒师这一职业的起源可以追溯到 古希腊时期。在古希腊，人们已经开始使用感官来评价葡萄酒的质量，并将其作为一种社交活动。随着时间的推移，品酒师的职业逐渐发展成为一个独立的职业，他们不仅需要具备敏锐的感官和丰富的知识，还需要具备良好的沟通能力和专业的品鉴技巧。

在欧洲，品酒师的职业发展可以追溯到中世纪。当时，一些贵族和富人开始收藏葡萄酒，并邀请专业的品酒师来为他们的藏品进行品鉴和鉴定。这些品酒师需要具备丰富的知识和经验，能够准确地判断葡萄酒的质量和价值。

总之，品酒师职业的起源可以追溯到古希腊时期，随着时间的推移，品酒师的职业逐渐发展成为一个独立的职业，并在欧洲和其他地区得到了广泛的发展。