中酒展的承办主体需根据具体分届情况确定，主要分为主办方和协办单位：

主办方

中酒展的主办方为 酒业家展览，该机构负责展会的整体策划、组织与执行。

协办单位与支持单位

- 部分展会由中国副食流通协会、地方政府部门（如青岛市工业和信息化局）支持。

- 例如：

- 2024年济南中酒展由中国副食流通协会支持，酒业家展览主办；

- 2023年青岛中酒展由中酒展组委会主办，中国副食流通协会支持。

其他说明

- 展会名称中包含的“CWE酒业家·中国高端酒系列展”可能是特定主题的子展会，其主办方可能包含酒业家展览或联合其他机构。

综上，中酒展的直接承办主体为酒业家展览，但具体分届可能涉及其他单位的支持或联合主办。