根据2023-2025年最新数据，中国各省白酒消耗量排名及主要特征如下：

一、2024-2025年主要省份白酒消费量排名

四川省

- 消费量稳居全国首位，2023年白酒销售金额超600亿元，成都市场占比超50%。

- 以五粮液、泸州老窖等品牌为核心，浓香型白酒占比超80%。

贵州省

- 台镇酒等特色品牌突出，白酒消费量占全国11%，酱香型白酒渗透率较高。

山东省

- 2025年白酒销量达735.6万吨，以低度浓香型为主，泰山特曲、景芝等本土品牌占中低端市场33%。

江苏省

- 经济发达带动高端消费，2023年市场规模约600亿元，洋河、今世缘等品牌主导次高端市场。

广东省

- 酱香型白酒占比超50%，茅台、习酒等品牌在商务宴请中占据重要地位。

上海市

- 国际化大都市，白酒消费以高端餐饮为主，排名全国第三。

二、其他关键信息

消费能力与习惯：

四川、贵州以产销量双优势见长，四川人将饮酒融入社交，贵州以茅台文化为特色。

山东、江苏等经济发达省份以高端消费为主，江苏次高端市场突出。

区域差异：

东部沿海省份（如广东、上海）消费结构偏高端，中西部省份（如四川、贵州）则依赖本土品牌与性价比。

未来趋势：

随着消费升级，酱香型、低度酒等细分市场在各省渗透加速，山东、河南等传统消费大省可能通过产品创新提升竞争力。

以上数据综合了产量、销售金额及消费能力等多维度指标，排名可能存在动态变化。