酒类公司的员工提成管理制度通常包括以下几个关键部分：

总则

目的：规范销售工作，激励员工积极性，提高销售业绩。

适用范围：适用于公司酒类销售部门的员工。

提成计算方式

基本公式：销售金额 × 提成比例 = 提成金额。

提成比例：根据员工岗位和销售业绩不同而异。例如：

销售员：销售金额的2%

销售主管：销售金额的3%

销售经理：销售金额的4%。

提成结算

结算周期：每月底统计上个月销售业绩并计算提成金额，下月15日发放提成。

提成发放规定

发放时间：每月15日发放至员工银行账户。

税务处理：提成金额按照国家税法规定进行扣税处理，员工实际收到的提成金额为扣税后的净额。

其他管理规定

提成比例：由企业根据市场情况和销售目标制定，可以根据员工表现进行调整。

提成核算：由销售部门负责，确保数据准确性和公正性。

提成发放：由财务部门负责，确保及时、准确发放。

提成申诉：销售人员对提成核算结果有异议时，可向销售部门提出申诉，销售部门进行调查和处理。

提成奖励：对于销售业绩突出的销售人员，企业可以给予额外的提成奖励。

特殊规定

节假日福利：逢节假日，员工发放福利由各楼层自己定出标准，上报餐饮部经理。

销售基金：每天酒水员统计酒水销售记录，服务员每天上交销售提成的30%作为酒水销售基金，各楼层由专人负责收取，上报经理统一管理。

奖励机制：设立月销售冠军奖、季度销售冠军奖和年度销售冠军奖，以及各种销售激励奖，奖金在年底随最后一个月工资发放。

这些内容构成了一个较为全面的酒类公司员工提成管理制度，旨在通过合理的提成激励员工，提高销售业绩，同时确保管理的公平性和透明度。建议根据公司的具体情况和市场环境，对上述制度进行适当调整和完善。