牛栏山陈酿白酒45度属于勾兑酒，具体分析如下：

一、勾兑酒的定义与分类

勾兑酒是以食用酒精为基酒，通过调配不同香型、度数、口味的基酒，再添加食用香料、糖分等工艺制成的白酒。根据生产标准不同，勾兑酒可分为：

液态法勾兑酒：

以液态酒精为基酒，再调配其他基酒和辅料；

固液法勾兑酒：

以固态发酵原酒为基酒，再调配液态酒精和辅料。

二、牛栏山陈酿的生产工艺

原料与工艺

牛栏山陈酿以高粱、大米等为原料，经粉碎、糖化、发酵等工序制成原酒，再通过陈酿工艺提升酒体香气和口感；

勾兑技术

根据产品标准（如GB/T20822），部分产品可能添加食用酒精进行调配，以达到45度的酒精度。

三、市场标注与消费者认知

配料表说明

部分产品配料表中可能将“液态法白酒”或“食用香料”等字样突出显示，暗示勾兑工艺；

消费者定位

牛栏山作为大众化白酒品牌，主打亲民价格（如15元/瓶），其勾兑工艺符合大众对性价比的追求。

四、总结

牛栏山陈酿45度属于勾兑酒，其生产过程中可能包含液态法勾兑技术，并非完全由粮食发酵而成。消费者可根据自身需求选择饮用，但需注意勾兑酒与纯粮酒在口感和品质上的差异。