2021年，ST板块中的酒企包括：

ST舍得：

公司主营生产、销售酒类及纯净水，技术服务等。

ST皇台：

甘肃皇台酒业股份有限公司主营白酒和葡萄酒的生产和销售。

ST西发：

公司主要从事酒类生产和销售。

ST通葡：

公司主要从事葡萄酒及果酒、其他酒的制造和销售。

ST中葡：

公司在新疆天山北麓拥有得天独厚的酿酒葡萄种植基地，主营葡萄酒及果酒的生产和销售。

这些公司在2021年都有一定的市场表现和业绩表现，建议投资者关注它们的最新动态和业绩公告，以做出更为明智的投资决策。