酱香型白酒 是粮食酒。根据多项来源的信息，酱香型白酒主要以高粱、小麦和水作为原料，通过传统固态发酵工艺酿制而成，属于纯粮型白酒。具体来说，酱香型白酒的执行标准是GB/T26760-2011，明确规定了其原料仅为高粱、小麦和水，且不得添加任何添加物，包括酒精、色素、香精等。

尽管存在部分不良商家采用食用酒精、香精、香料等勾调冒充酱香型白酒的情况，但这并不代表所有酱香型白酒都不是粮食酒。购买时应查看产品标签上的执行标准，若不是固态法白酒标准，则基本可判断不是纯粮食酒。

因此，从标准和规范的角度来看，酱香型白酒确实是粮食酒，消费者在购买时应仔细辨别产品标签，以确保购买到真正的纯粮酿造酱香型白酒。