酱香型白酒的执行标准主要包含以下内容：

一、国家标准层面

核心执行标准

酱香型白酒的国家标准为 GB/T 26760-2011（原GB/T 26760-1997修订），该标准于2011年12月1日正式实施，属于 推荐性标准。

该标准对原料、生产工艺、感官指标、理化指标及卫生指标等进行了全面规范，是酱香型白酒的“身份证”。

标准特点

原料要求：

必须以红高粱、小麦为原料，采用传统固态发酵工艺，发酵周期超过1年，陈酿时间以年计。

感官与理化指标：包括色泽（无色透明）、香气（酱香突出、幽雅细腻）、口感（入口柔绵醇厚、回味悠长）、空杯留香（幽雅持久）等。

安全规范：无悬浮物、沉淀，酒精度、总酸、总酯等理化指标需符合规定。

二、地理标志性产品标准

茅台酒标准

茅台酒作为酱香型地理标志性产品，执行 GB/T 18356标准，该标准仅适用于茅台镇酿造的茅台酒。

茅台酒在国家标准基础上，对原料产地、酿造工艺、微生物群落等有更严格的要求。

三、其他相关标准

GB/T 15109-2021：

规范白酒术语，包括酱香型定义、特点及技术要求。

GB/T 20822：定义液态法白酒（含食用酒精勾兑），与固态发酵的酱香型有本质区别。

四、市场常见情况

大部分酱香型白酒（如茅台、习酒、郎酒）遵循 GB/T 26760-2011标准。

极少数特殊产品（如茅台镇茅台）采用 GB/T 18356地理标志性标准。

注意：若需购买正宗酱香型白酒，建议通过正规渠道认准标注“GB/T 26760-2011”的产品，避免勾兑酒。飞天茅台等知名品牌虽采用地理标准，但属于特例。