推广酒水的技巧和话术包括以下几点：

了解客户需求

根据客户的口味、场合需求等，推荐合适的酒水。例如，对于年轻人可以推荐清爽果味的鸡尾酒，对于年长者可以推荐口感醇厚的老酒。

产品介绍

突出酒水的特点、产地、口感和品质。例如，可以介绍酒是如何经过长时间陈酿，口感醇厚，适合与牛排搭配等。

价格优势

强调酒水的性价比，如提供限时优惠、买一赠一等促销活动，让客户感觉购买是划算的。

建立信任和尊重

表达对客户的信任和尊重，并表明可以提供最好的服务和最优惠的价格。

个性化推荐

根据客户的个人喜好，提供个性化的推荐。例如，根据客户喜欢口感轻柔的酒，推荐一款带有清新果香的白葡萄酒。

提供试饮机会

邀请客户品尝样品酒，让他们更好地了解产品，提高销售转化率。

强调独特性

突出酒水的独特之处，比如采用传统酿造工艺、口感醇和、起泡细腻等，吸引顾客的注意力。

专业建议

提供专业的搭配建议，例如，建议客户搭配特定食物，以提升饮酒体验。

创造紧迫性

通过限时优惠或特别活动，创造购买的紧迫感，促使客户做出购买决定。

利用口碑和推荐

引用其他顾客的好评和推荐，增加酒的可信度和吸引力。

察言观色

通过观察客户的外貌、着装、眼神等，判断其消费水平和需求，从而进行有针对性的推销。

建立持久关系

提供售后服务，积极收集客户的反馈，提高客户的满意度和忠诚度。

这些话术和技巧可以根据具体情况进行调整，以达到最佳的推广效果。